Salon-de-Provence bons plans

Fraises au sirop léger et meringues à la crème de coco et vanille par "Gourmicom"

Ingrédients pour 4 personnes : 
 

  • 16 petites meringues artisanales
  • 500g de fraises
  • Sucre de coco ou sucre extra fin à votre convenance
  • 150ml de crème de coco
  • 1 cuillère à moka de vanille Bourbon en poudre
  • 2 cuillères à soupe environ de noix de coco râpée

Préparation

Recette fraises meringues 1

Lavez et séchez les fraises. Retirez-leur le pédoncule puis coupez-les en petits morceaux. Saupoudrez-les à votre convenance de sucre de fleur de coco ou de sucre extra fin, mélangez bien. 
Versez les morceaux de fraises dans une poêle chaude et faites-les cuire à feu doux environ 4 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir. 

Remplissez des cercles à  pâtisserie avec les fraises cuites. Tassez-les légèrement puis retirez les cercles.

 

Préparez maintenant la crème de coco et vanille. Dans un bol, versez la crème de coco, la vanille, le sucre de coco ou le sucre extra-fin à votre convenance et la noix de coco râpée. Mélangez bien. La crème doit être onctueuse. 

Prenez 4 petites meringues par personne. Remplissez une poche à douille avec la crème de coco et vanille. Garnissez avec la crème la face plate de 2 petites meringues et recouvrez chacune d’elles d’une seconde meringue. Dressez dans de petites assiettes à dessert avec les meringues et les fraises.

Toutes les recettes de "Gourmicom" ici

Gourmicom est un blog culinaire et lifestyle du Sud de la France. Ce sont des recettes, des bons plans gastronomiques, des restos, des idées sorties, sur Aix-en-Provence, Marseille, Arles et Salon-de-Provence. www.gourmicom.fr

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