Salon-de-Provence bons plans

Rouleaux à la crème d’amandes et aux framboises "par Gourmicom"

 

Recette rouleau framboises amandes 1

Commencez par préparer la crème d’amandes au chocolat.

 

Ingrédients pour 4 parts :

 500 ml de  crème d'amandes (que l’on trouve dans les magasins bio ou les

supermarchés)

 1 cuillère à café de poudre d’amandes tamisée

 50 g de cacao en poudre

 2 cuillères à café de sucre extra fin

 1 gramme d'agar-agar en poudre

Dans une casserole,  mélangez  l’agar agar avec  100ml de crème d’amandes froide puis portez à

ébullition pendant 1 minute environ. Hors du feu, incorporez les 400ml de crème d’amandes

restants,  la poudre d’amande, le sucre et le cacao. Mélangez-bien.

Versez la crème dans un récipient. Réservez au frais au minimum 3 heures avant de déguster.

Préparez ensuite les framboises fraîches au sirop léger.

Lavez et séchez  500g de framboises bio. Saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de sucre extra fin,

mélangez bien. Versez  les framboises dans une poêle chaude et faites les cuire à feu très doux

environ 2 minutes. Laissez-les refroidir avant de déguster.

Il est maintenant temps de vous attaquer à la réalisation des rouleaux à la crème d’amandes et aux

framboises.

Ingrédients pour 8 petits rouleaux

 4 feuilles de brick

 500g de framboises au sirop léger

 Crème d’amandes au chocolat

 Un peu de beurre

Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir. Egouttez bien les framboises au sirop léger.

Préchauffez le four à 210°C (Th.7).  

Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez-les de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. 

Déposez 1 cuillère à soupe environ de crème d’amandes au chocolat au centre de chaque demi-

feuille de brick.

Déposez dessus 1 cuillère à soupe environ de framboises et rabattez les bords vers le centre puis

roulez-les sur la longueur. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez

pour une dizaine de minutes.

Toutes les recettes de "Gourmicom" ici

Gourmicom est un blog culinaire et lifestyle du Sud de la France. Ce sont des recettes, des bons plans gastronomiques, des restos, des idées sorties, sur Aix-en-Provence, Marseille, Arles et Salon-de-Provence. www.gourmicom.fr


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