Tajine de poulet aux asperges et potiron par Gourmicom
- Par salon-de-provence-bons-plans
- Le lundi, 20 mars 2017
- Dans recettes de cuisine
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Découvrez la recette de cuisine du mois de Mars par Gourmicom ! :)
Tajine de poulet aux asperges et potiron
Ingrédients pour 2 personnes
2 blancs de poulet
1 oignon émincé
2 gousses d’aïl écrasées
1/4 de cuillère à café de piment d’espelette
1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
500ml d’eau
1 cube de bouillon de poule
400g de dés de potiron cuit 10 minutes à la vapeur
150g d’asperges vertes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Coupez les bouts durs des asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant 6 minutes et
réservez-les.
Coupez les blancs de poulet en dés et faites-les revenir dans une sauteuse avec une cuillère
d’huile d’olive. Salez et poivrez. Quand le poulet a bien doré de tous les côtés, réservez-le
pour la suite de la recette.
Dans la même sauteuse, remettez une cuillère d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’aïl et
les épices, sans les laisser brûler.
Préparez le bouillon avec l’eau et le bouillon cube. Versez-le dans la sauteuse. Rajoutez le
potiron. Portez à ébullition. Baissez, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Découvrez et laissez encore cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les dés de poulet et remuez délicatement pour ne pas réduire le potiron en purée.
Ajoutez l’assaisonnement à votre convenance. Vous pouvez relever votre plat avec de
l’harissa.
Dressez votre tajine dans une assiette creuse et posez dessus les asperges. Servez avec de la
semoule.
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